Sustitución salsa de soja (idealmente, baja en sal) + zumo de mandarina + zumo de limón + sustitutivo vinagre de arroz = 6 : 3 : 1 : 1. Panko ¿Qué és? La versión japonesa del pan rallado.
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Esla típica salsa de soja japonesa. Por último una variedad más reciente, la baja en sal, a la que tras fermentar le eliminan entre el 30 y el 50% de la sal. Es más clara y menos fuerte, con menos sabor, pero es muy recomendable para iniciarse.
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